Pour faire chuter le risque de mortalité, mangez… 7 fruits et légumes par jour ! S’il est avéré que le fait de manger cinq portions de fruits et légumes par jour est bénéfique pour la santé, ajouter deux portions supplémentaires de fruits et légumes à ce menu permettrait d’augmenter considérablement les bénéfices pour la santé.
Et pour cause, puisque selon une étude publiée le 31 mars 2014 dans la revue Journal of Epidemiology & Community Health, un menu quotidien constitué d’au moins sept portions de fruits et légumes permettrait de faire chuter le risque de mortalité de 42 % par rapport à un régime comprenant moins d’une portion de fruits et légumes par jour. Pour obtenir ce résultat, des médecins britanniques (University College de Londres, Grande-Bretagne) ont utilisé les données fournies par une vaste enquête de santé intitulée Health Survey for England. Ces données leur ont permis d’analyser les habitudes de vie de quelques 65 226 personnes, sur une période s’étalant de 2001 à 2013.
Au-delà de l’effet spectaculaire constaté sur la mortalité, toutes causes confondues, d’un régime quotidien comprenant sept portions de fruits et légumes, les auteurs de l’étude ont aussi observé qu’un tel régime alimentaire avait pour conséquence d’abaisser le risque de décès par cancer de 25 %, et le risque de décès suite à une maladie cardiaque de 31 %. Et ce par rapport à des individus mangeant moins d’une portion de fruits et légumes par jour.
Selon les auteurs de l’étude, ce sont les légumes frais qui présentent l’effet protecteur sur la santé le plus important. Rappelons qu’une portion de fruits ou de légumes pèse environ 120 grammes. Concrètement, il peut s’agir d’une poire, d’une petite grappe de raisin ou encore d’une orange.
